שפתניים
Lamiaceae
מאפיינים בוטניים וזיהוי
משפחה של עשבים ושיחים ארומטיים, לרוב בעלי גבעול מרובע, עלים נגדיים ופרחים דו־שפתניים. בלוטות שמן אתרי שכיחות.
חשיבות למאכל
בזיליקום, אורגנו, זעתר, קורנית, נענע, מרווה, רוזמרין, מליסה ולבנדר משמשים כתבלינים, חליטות ועלים אכילים.
אקולוגיה וגידול
רבים אוהבים שמש וניקוז, אך בזיליקום ונענע דורשים יותר מים. גיזום מעודד הסתעפות; עודף דשן עלול להפחית ריכוז ארומה.
סכנות והערות
שמן אתרי מרוכז אינו שקול לשימוש קולינרי ועלול להיות רעיל או מגרה. בהריון, בילדים ובשימוש תרופתי יש להיזהר ממינונים רפואיים וממינים לא מזוהים.