Wikimedia Commons · יוצר ופרטי רישיון בקובץ המקור
בטטה סגולה Purple sweet potato
Ipomoea batatas
קיימים בישראל
Convolvulaceae
זהות ומראה הצמח
מטפס־זוחל עשבוני רב־שנתי (המגודל כחד־שנתי באקלים ממוזג) ממשפחת החבלבליים, בעל גבעולים זוחלים המשרישים בפרקים ועלים בעלי צורות משתנות — לבביים, משולשים או אצבעוניים — הנעים בגוונם מירוק לסגול. הזן "בטטה סגולה" נבחר בעיקר בשל צבעו הסגול העז של השורש העמילני העבה, הן בקליפה והן בבשר הפנימי.
הפריחה
פרחים בצורת חצוצרה, בגוני לבנדר עד סגול עם גרון כהה יותר, נפתחים בשעות הבוקר המוקדמות ונסגרים תוך שעות ספורות בלבד; הפריחה תלויה באורך יום קצר ואינה בולטת בכל הזנים.
הפרי והטעם
החלק הנאכל הוא השורש העבה (הפקעת), ולא פרי במובן הבוטני. בזני הבטטה הסגולה הבשר עשיר בעמילן ובפיגמנטים אנתוציאנים האחראים לצבע הסגול, והטעם מתוק־אדמתי עם רמז קל של אגוז — מעט פחות מתקתק ולח מזני הבטטה הכתומה.
תפוצה ובית גידול
מוצא הצמח בדרום אמריקה הטרופית (אזור אקוודור של ימינו), ומשם התפשט לגידול ברחבי העולם הטרופי והסובטרופי. בישראל מגדלים אותו כגידול קיץ החורג מקור וזקוק לעונת גידול חמה וארוכה.
מקורות לתיאור
המלל לעיל עובד מן הרשומות הבאות: ויקיפדיה באנגלית, GBIF.
מקור וזמינות
ניתן לרכישה במשתלת אקזוטיקה, המציגה אותו הן כצמח נוי מטפס והן כגידול מאכל בזכות בשרו הסגול.
רמת הוודאות של המידע
גבוהה — תיאור הצמח, הפרחים והשורש מבוסס על ערך ויקיפדיה מקיף; הזמינות בישראל אומתה ישירות מדף המוצר של המשתלה, הכולל אזכור מפורש לשימוש הקולינרי ולצבע הפנימי הסגול.