🌱
ביירם Bay rum tree
Pimenta racemosa
שם עברי שימושי בתרגום או בתעתיק; אינו שם עברי רשמי. בסיס לשם.
קיימים בישראלMyrtaceae (הדסיים)
חלקי הצמח האכילים
- עליםהעלים הריחניים משמשים טריים או מיובשים לתיבול מרקים, תבשילים ותה צמחים, בטעם דמוי ציפורן וקינמון.
זהות ומראה הצמח
השם המקובל במאגר GBIF הוא Pimenta racemosa ממשפחת ההדסיים (Myrtaceae). עץ ירוק-עד בגובה 4–15 מטר (לעיתים עד 25 מ') בעל נוף עמוד-צפוף, ילידי הקריביים ודרום אמריקה הצפונית, המוכר בעיקר כמקור ל'בֵּיי רָאם' - תמצית ריחנית המופקת מעליו. אזהרת בטיחות: השמן האתרי המרוכז המופק מהפרי (ולא מהעלים) רעיל ואינו מיועד לשתייה או אכילה; הפרי עצמו אינו נחשב מאכל.
הפריחה
פורח בפרחים לבנים קטנים בקוטר של כ-10 מ"מ, המופיעים באשכולות.
הפרי והטעם
הפרי הוא גרגר שחור-סגול קטן (7–12 מ"מ) שאינו נאכל כפרי טרי ואף רעיל בריכוז השמן האתרי שלו. השימוש המזוני העיקרי הוא בעלים - טריים או מיובשים - המוסיפים ניחוח דמוי ציפורן-דארוול-קינמון למרקים, תבשילים ותה צמחים; מהעלים מופק גם שמן אתרי המשמש בתעשיית הבישום והמזון (בכמויות קטנות מאוד כתוסף טעם בגלידות וממתקים).
תפוצה ובית גידול
ילידי איי הקריביים (פורטו ריקו, איי הבתולה, דומיניקה, קובה, ג'מייקה, האנטילים הקטנים) וצפון ונצואלה; התבסס כצמח פולש באזורים טרופיים נוספים כגון אוקיאניה.
גודל בוגר
עץ בגובה טיפוסי של כ-15 מ' (לעיתים עד 25 מ') עם גזע בקוטר עד כ-20 ס"מ.
דרישות שמש
מעדיף מיקום שמשי מלא.
דרישות קרקע
קרקע לוואמית, עמוקה, מנוקזת היטב, בעלת חומציות קלה עד ניטרלית (pH כ-5–6).
דרישות השקיה
מיטבי בכ-1,400–2,000 מ"מ גשם שנתי (סובל טווח של 700–2,800 מ"מ) המפוזר לאורך השנה.
רגישות לקור וכפור
רגיש לקור: עלים ניזוקים כבר בטמפ' של כ-1-° צלזיוס וענפים נהרגים ב-3-° צלזיוס.
ריבוי
מריבוי בזרעים טריים, הנובטים תוך 2–6 שבועות; השתילים מוכנים להשתלה בשטח בגיל 18–24 חודשים.
זמין ב
ניתן לרכישה במשתלת מלאו את הארץ