זנגביליים
Zingiberaceae
מאפיינים בוטניים וזיהוי
משפחה טרופית של עשבים רב־שנתיים בעלי קני־שורש ארומטיים, עלים דו־טוריים ופרחים בלתי נכונים. כוללת כורכום, גלנגל, זנגביל והל.
חשיבות למאכל
קני־שורש וזרעים משמשים תבלינים, חליטות וחומרי צבע. בכורכום וגלנגל משתמשים בקנה־השורש, ובהל בזרעים.
אקולוגיה וגידול
הם אוהבים חום, לחות, חומר אורגני וניקוז; חלקם מעדיפים אור מסונן. קני־שורש מתחלקים לריבוי ונכנסים לתרדמה בעונה קרירה או יבשה.
סכנות והערות
תבלין במינון מזוני שונה מתמצית מרוכזת. כורכום וג'ינג'ר עשויים להשפיע על קרישת דם או על תרופות, ושמנים אתריים עלולים לגרות.