🌱
אפרסמון וירג'יני American Persimmon
Diospyros virginiana
עונת הבשלה (הערכה לפי ארץ המקור) 🌍
אוקטובר–דצמבר
מבוסס על ארץ המקור: דרום-מזרח ארה"ב - הפרי מבשיל בסתיו, בדרך כלל מאוקטובר ועד דצמבר.
← תכננו בוסתן שמניב כל השנה
מבוסס על ארץ המקור: דרום-מזרח ארה"ב - הפרי מבשיל בסתיו, בדרך כלל מאוקטובר ועד דצמבר.
← תכננו בוסתן שמניב כל השנה
חלקי הצמח האכילים
- עיסת הפרי נאכל טרי כשבשל לגמרי ורך, או מעובד לפודינגים, עוגות ולחם אפרסמון מיובש.
- זרעים מהזרעים ניתן להפיק שמן בטעם המזכיר בוטנים.
- אזהרת אכילהעלים מהעלים היבשים מכינים תה עשיר בוויטמין C. אזהרת אכילה: פרי לא בשל עתיר טאנינים וצורב מאוד; אכילת כמות גדולה של פרי לא בשל או של פירות עם זרעים רבים (בעיקר אצל בני מין קרוב, Diospyros kaki) תועדה כגורם אפשרי ל'בזואר אפרסמון' - גוש סיבים קשה במערכת העיכול. יש לאכול רק פרי בשל לגמרי ורך.
הפריחה
פורח באביב המאוחר (מאי-יוני) בפרחים קטנים, לבנבנים-ירקרקים וריחניים; פרחי הזכר מתקבצים בקבוצות של 2-3, ואילו פרח הנקבה מופיע בודד ובצורת פעמון-כד.
הפרי והטעם
הפרי עגלגל, בקוטר של עד כ-3.5-6 ס"מ, בצבע כתום-צהבהב. כל עוד אינו בשל לגמרי הוא עתיר טאנינים וצורב מאוד לחיך - כמעט בלתי אכיל. רק לאחר הבשלה מלאה, לרוב בסתיו לאחר הכפור הראשון (אם כי הכפור אינו הכרחי, אלא רק עונה ארוכה מספיק), הפרי מתרכך ומקבל טעם עשיר ומתוק במיוחד, המזכיר לעיתים קרמל, תמר ולעיתים אף שכבות של אפרסק ושמנת - עם מרקם ג'לי-קרמי צפוף. יש להמתין לרכות מלאה של הפרי; פרי שנקטף מוקדם מדי יישאר צורב.
תפוצה ובית גידול
ילידי מזרח ומרכז ארה"ב, מקונטיקט בצפון ועד פלורידה בדרום ומזרח טקסס במערב; מגודל כעץ נוי ופרי גם מחוץ לטווח הטבעי, ובגידול חובבני מוגבל גם בישראל.
גודל בוגר
כ-10 עד 20 מטר גובה.
דרישות שמש
מעדיף שמש מלאה.
דרישות קרקע
מסתגל למגוון רחב של קרקעות ועמיד ביובש.
רגישות לקור וכפור
עמיד יחסית לקור, גדל היטב באזורים ממוזגים.
ריבוי
מתרבה מזרעים או בהרכבה.