🌿 הבוסתן של קיקי

★★★☆☆ (3/5)

'דבדב' (גם: דב-דב) הוא זן אתרוג עיראקי מסורתי, שקיבל את שמו מתפוצתו הרחבה בעיראק ומשימושו המסורתי בקרב יהודי עיראק להכנת ריבות, ממתקים וקליפה מסוכרת (קונפיטורה). זהו זן בעל קליפה עבה ומקומטת (מקומרת) המתאימה במיוחד לעיבוד קולינרי, ופחות לצריכה כפרי טרי בשל תכולת המיץ הנמוכה שלו.

פורח כמקובל באתרוגים; נחשב זן מוקדם-בינוני להבשלה בעונה.

פרי גדול, ירוק בהבשלה (מבשיל בהדרגה לצהוב), בעל קליפה עבה, מקומטת ואוורירית, ותכולת מיץ נמוכה מאוד. יכול להגיע למשקל של עד כקילוגרם לפרי. מתאים במיוחד לעיבוד למאכלים מסורתיים - ריבת אתרוגים, קליפה מסוכרת/קונפיטורה, ומתוקים אחרים - במסורת המטבח היהודי-עיראקי.

זן מסורתי מעיראק, שהובא לישראל עם עליית יהודי עיראק ומגודל כיום במספר משתלות בישראל (למשל משתלת ולך fruit.co.il) המתמחות בזני אתרוג מסורתיים ואתניים.

זן אתרוג עיראקי מסורתי בעל קליפה עבה ומקומטת ותכולת מיץ נמוכה - מיועד בעיקר לעיבוד למאכלים מתוקים מסורתיים כמו ריבה וקליפה מסוכרת.