🌿 הבוסתן של קיקי

★★★★☆ (4/5)

'פיתה' (הכתיב הרווח יותר במקורות מקצועיים; בקובץ הקלט מופיע גם הכתיב 'פיטה' - אותו זן, הבדל איות בלבד) הוא זן אפרסק שטוח (flat/donut) שפותח בישראל על ידי משפחת בן-דור ממושב יסוד המעלה שבגליל העליון, ולא במכון וולקני. תהליך הפיתוח וההברכה ארך כ-20 שנה, כאשר הדגש המרכזי היה על שיפור הטעם והמתיקות. הזן מתועד בערכים באנציקלופדיות עבריות (ויקיפדיה עברית, המכלול) ובכתבות תקשורת ישראליות (הארץ, ynet, mynet), ומשווק תחת השם 'אפרסק פיתה' - שם שניתן לו בשל צורתו השטוחה, המזכירה לחם פיתה. חשוב לציין שזהו זן נפרד ושונה לחלוטין מהזן 'סאטורן' (Saturn) הקיים כבר בקטלוג - שני זנים שטוחים ממקורות פיתוח שונים לגמרי.

פרטים מדויקים על מועד הפריחה לא אותרו במקורות שנבדקו, אך הזן עצמי-פורה (self-fertile) ואינו דורש האבקה צולבת. הבשלת הפרי חלה בחודשים יוני-יולי.

הפרי שטוח ומעוך בצורתו האופיינית (var. platycarpa), בעל טעם מתוק וארומטי במיוחד ובשר רך ועסיסי. תכולת הסוכר בפרי דווחה כ-18-20%, לעומת כ-14% באפרסק רגיל - נתון המדגיש את הצלחת תהליך הפיתוח הממושך שהתמקד בטעם. הזן משתייך לקבוצת הזנים הצהובים-בשר הנפוצים בישראל (לצד זנים כמו אביב מוקדם, טקסס, 1882 וספטמבר מתוק). לא אותר מידע עצמאי ומפורט על גודל הפרי המדויק, צבע הקליפה, דרישת הצינון, או היות הפרי חופשי-גלעין או דבוק-גלעין.

הזן פותח ומגודל במשק בן-דור שביסוד המעלה, ומשווק תחת המותג 'פירות בן דור', לרבות גרסה נוספת המשווקת בשם 'אפרסק פיתה לבן'. עצי הזן נמכרים גם במשתלות נוספות בישראל (למשל משתלת לקט - זרעים אורגניים). הזן זכה לסיקור תקשורתי משמעותי בישראל כפרי בוטיק מקומי ייחודי, כולל כתבות בעיתונות הכלכלית והכללית.

זן אפרסק שטוח (דמוי דונאט) ישראלי, פרי פיתוח משפחת בן-דור מיסוד המעלה, מתוק וארומטי במיוחד.