🌿 הבוסתן של קיקי

★★★★☆ (4/5)

'ראש פרד' (לעיתים נכתב גם 'ראש הפרד') הוא זן רימון מסורתי ומוכר בישראל, המתועד באופן פורמלי כזן בעל שם קולטיבר משלו - Punica granatum 'Rosh Pered' - באוסף הגנים הבוטני של ירושלים (Jerusalem Botanical Gardens), שם מוצגים שלושה עצים מהזן בגני הצומח החקלאי של המזרח התיכון וביערות הערבה. השם 'ראש פרד' (מילולית 'ראש של פרד') הוא כנראה שם עממי-מסורתי, כפי שנהוג בזנים מקומיים רבים באזור המתוארים על פי צורתם או אסוציאציה חזותית (במקרה זה ככל הנראה צורת הפרי המוארך-קונית המזכירה ראש בעל חיים); לא נמצא תיעוד מדעי המאשש בוודאות את מקור השם. הזן נמנה, יחד עם 'עכו', בין שני הזנים המסורתיים הנפוצים והחשובים ביותר בגידול הביתי והמסחרי בישראל.

הפריחה מתרחשת באביב-קיץ, כמקובל ברימונים, והפרי מבשיל בחודש אוגוסט - מבשילים יחסית מוקדם בעונה ביחס לזנים אחרים.

הפרי גדול, מוארך-קוני בצורתו, בעל קליפה בגוון ורוד-אדמדם. הגרעינים (הפרדים) מלאים, עסיסיים ומתוקים במיוחד, מה שהופך את הזן למתאים לאכילה טרייה, למיצים, לרטבים, לסלטים ולאפייה. הטעם מאופיין כמתוק בעיקרו עם עסיסיות גבוהה.

הרימון המצוי (Punica granatum) מקורו באזור אירן ומרכז אסיה, ו'ראש פרד' הוא זן מקומי שהתאזרח ומגודל בישראל ובאגן הים התיכון זה דורות רבים. כיום הזן מגודל ונמכר באופן נרחב בישראל דרך משתלות רבות ברחבי הארץ (משתלות יגור, גליל צמחים, זר אביב, יערה, קל שתיל, מרמלשטיין ואחרות), ומומלץ לכל אזורי הארץ, כולל אזורים קרובים לים.

זן רימון מסורתי ונפוץ בישראל, בעל פרי מוארך וורוד ומתוק, המתועד כקולטיבר רשמי באוסף הגנים הבוטני של ירושלים.