🌿 הבוסתן של קיקי

חשוב להבהיר: יוזו אינו לימון אמיתי (Citrus limon) אלא מין/הכלאת הדרים נפרדת ממוצא סיני, ככל הנראה הכלאה טבעית עתיקה בין מנדרינה חמוצה (Citrus reticulata var. austera) לפאפדה איצ'אנג (Citrus ichangensis / cavaleriei) - קרוב עמיד קור במיוחד. הצמח הופץ מסין ליפן ולקוריאה כבר בתקופת שושלת טאנג, והפך שם למרכיב מרכזי בתרבות הקולינרית.

פרי קטן-בינוני (כ-4-7 ס"מ), עגלגל, קליפה מחוספסת המבשילה מירוק לצהוב-כתום ועתירה בשמנים ארומטיים חזקים וייחודיים. המיץ חמוץ מאוד וכמותו קטנה יחסית לנפח הפרי, עם גרעינים רבים. משמש בעיקר בזכות קליפתו ומיצו הארומטיים (רוטב פונזו, יוזו-קושו, קינוחים, קוקטיילים) ופחות כפרי לאכילה טרייה.

גידול מסחרי מרכזי ביפן ובקוריאה (וגם בסין); בולט בעמידות קור יוצאת דופן בקרב הדרים - שורד עד סביבות 7C-.

הדר יפני-קוריאני ארומטי במיוחד ועמיד קור יוצא דופן; חשוב לציין שאינו לימון אמיתי אלא מין נפרד, ומוערך בעיקר בזכות קליפתו וריחו הייחודי.