🌿 הבוסתן של קיקי

★★★★☆ (4/5)

זן איטלקי ותיק ומוביל מאזור פוליה (Puglia) שבדרום איטליה, קרוי על שם העיר קוראטו (Corato) באלטה מורג'ה, מחוז בארי. שורשיו ההיסטוריים מתוארים כנטועים בתקופת המושבות היווניות באיטליה (מגנה גרציה); העץ העתיק ביותר המתועד מהזן מוערך בלמעלה מ-1,000 שנה. בעברית מופיע בכתיב 'קורטינה' או 'קורוטינה' - תעתיק של השם האיטלקי Coratina.

פרי גדול ומאורך במיוחד, המבשיל מאוחר. הזן מיועד בעיקר לייצור שמן: תפוקת שמן גבוהה (כ-20%-23%), עם תכולת חומצה אולאית גבוהה (כ-77%) ותכולת פוליפנולים מהגבוהות ביותר שתועדו בזני זית בעולם (500-700+ מ"ג/ק"ג) - כולל אוליאורופאין, הידroxytyrosol, אולאוקנטל ואולאצין. השמן נחשב לאחד המובהקים בעולם: עשיר בארומה, עם מרירות ופיקנטיות (חריפות) בולטות ומאוזנות, ויציבות חמצונית גבוהה במיוחד. עוצמת המרירות/חריפות עלולה להיות בלתי-שגרתית לחיך ישראלי הרגיל לשמנים עדינים יותר. העץ בעל עוצמת גדילה חלשה-בינונית עם הרגל גדילה מפושט (רחב).

מוצא: אזור פוליה (Puglia), דרום איטליה - הזן החשוב והנפוץ ביותר באיטליה, על פני כ-70,000 הקטר (כ-60,000 בפרובינציית בארי, כ-10,000 בפוג'ה). מגודל כיום גם במדינות נוספות סביב הים התיכון, כולל ישראל (יבוא ע"י משתלת חסקלברג).

זן שמן איטלקי מובהק מפוליה - שיא עולמי בתכולת פוליפנולים, נותן שמן חריף ומריר בעל עוצמה וערך בריאותי גבוה; מתאים לחובבי שמנים 'אגרסיביים' ואיכותיים.