🌿 הבוסתן של קיקי

★★★★★ (5/5)

הזן המסחרי המרכזי והחשוב ביותר בענף האפרסמון הספרדי. משווק תחת המותג הבינלאומי 'Persimon' / 'Kaki Persimon' ונושא תו מקור מוגן אירופי (PDO) בשם 'Kaki Ribera del Xúquer', על שם אזור הגידול המרכזי שלו (ואלנסיה). שוחרר מסחרית ב-1997 והפך מאז לבסיס עיקרי של תעשיית האפרסמון הספרדית והיצוא הבינלאומי שלה.

מבחינה בוטנית זהו זן עפיץ מטבעו (PCA - Pollination Constant Astringent) - כלומר עפיץ מאוד כל עוד הוא קשה. בספרד עובר הפרי תהליך תעשייתי ייחודי של הסרת עפיצות באמצעות אטימת הפרי באווירת פחמן דו-חמצני (CO2), המאפשר לשווקו ולאוכלו קשה ופריך כמו תפוח, מבלי לעבור הרכיכה. פרי גדול, עגול-שטוח מעט, קליפה כתומה-אדמדמה בוהקת, בשר מתוק ועשיר בקרוטנואידים (בעיקר ליקופן), ויטמין C וסיבים תזונתיים.

ספרד, בעיקר אזור ואלנסיה (ריברה דל חוקר - Ribera del Xúquer); מיוצא בהיקפים גדולים לכל אירופה ומעבר לה.

הזן המסחרי המוביל בעולם האפרסמון הספרדי - עפיץ מטבעו, אך משווק לאחר טיפול תעשייתי מיוחד שהופך אותו לפריך ומתוק כמו תפוח, ללא צורך בהרכיכה.